通常误喝少量香皂水的人没有症状或者症状轻微，不会引起中毒，但如果误喝大量香皂水，则可能会引起中毒。因为无法判断一大口香皂水的具体剂量，所以通常以患者的症状来判断其是否中毒。
香皂是一种常见的洗涤用品，主要成分是脂肪酸钠，多由油脂(植物油或动物油)皂化而成，一般对人体无毒副作用，水溶后的溶液呈碱性。碱性的香皂水对酸性的胃肠道环境会产生一定刺激性，但如果是误喝少量香皂水，患者可能没有症状，或仅有上腹痛不适、恶心、轻微腹泻等症状。
大多数患者经过饮水、休息后可缓解症状。香皂水中的成分通常会随小便、大便逐渐排出体外，一般不会中毒。但因为香皂水中的脂肪酸钠不能被人体吸收，通常也会添加香精、防腐剂等其他化学成分，一旦误食过多香皂水，会导致恶心、腹痛、腹泻、呕吐等中毒反应。
因为香皂水中毒没有特效解毒药物，所以需要根据患者具体症状采取相应治疗，建议前往医院急诊科进行催吐、洗胃、导泻等治疗，也可以遵医嘱用奥美拉唑肠溶胶囊、西咪替丁片等药物来缓解症状。此外，由于误喝香皂水后可能会对胃黏膜造成一定损伤，患者饮食应该以易消化、清淡为主，如小米粥、面条等，以免加重胃肠道负担。