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營養素
每100克
能量
89.0 千卡
蛋白質
20.2 克
碳水化合物
0 克
脂肪
0.9 克
膽固醇
62 毫克
鈣
21 毫克
銅
0.05 毫克
鐵
1.1 毫克
鎂
18 毫克
錳
0.07 毫克
磷
228 毫克
鉀
357 毫克
鈉
54.8 毫克
鋅
0.81 毫克
鰵魚有多少卡路里？根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克鰵魚含有89千卡的熱量，屬於低熱量高蛋白的健康食材。這種海鮮適合追求健康飲食的人士，能有效補充能量而不易造成熱量過剩。食用時建議選擇清蒸或烤製等方式，避免過多油脂增加熱量負擔。此外，注意適量食用，並搭配均衡飲食，才能充分發揮其營養價值，同時避免潛在的過敏風險。
鰵魚的7大功效及好處
鰵魚富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動人士食用。
含有豐富的鉀元素，有助於維持正常血壓，促進心血管健康。
提供鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，改善疲勞症狀。
低脂肪特性使其成為減重飲食的理想選擇，不易增加熱量負擔。
含有磷元素，有助於骨骼與牙齒健康，特別適合成長中的兒童。
鋅含量有助於提升免疫力，增強身體抵抗力。
提供鎂元素，有助於放鬆神經系統，改善睡眠品質。
鰵魚的食用禁忌
不宜過量食用，因其膽固醇含量較高，可能影響血脂健康。
避免與高脂肪調味料或油炸方式搭配，以免增加不必要的熱量。
烹調時不宜添加過多鹽分，以免影響血壓或造成水腫。
不建議長時間高溫烹煮，否則可能破壞其營養成分。
不適合食用鰵魚人士
對海鮮過敏的人士應避免食用鰵魚，以免引發過敏反應。
患有痛風或高尿酸血症的患者應謹慎食用，因其可能加重症狀。
消化系統較弱的人不宜過量食用，以免引起腸胃不適。
有高膽固醇問題的人應控制攝取量，避免影響健康。
鰵魚食譜：清蒸鰵魚材料
鰵魚：1條（約500克）
薑片：5片
蔥段：3根
蒜頭：3瓣
醬油：2湯匙
米酒：1湯匙
麻油：1茶匙
鹽：少許
白胡椒粉：少許
做法
將鰵魚清洗乾淨，去除內臟和魚鱗，兩側各劃幾刀以便入味。
在魚身上均勻抹上少許鹽和白胡椒粉，放置10分鐘醃製。
盤中放入薑片和蔥段，將魚放置其上，撒上蒜末。
將醬油、米酒和麻油混合，淋在魚身上。
放入蒸鍋中，以大火蒸約10-12分鐘至魚熟透。
取出後撒上新鮮蔥花，趁熱食用，口感最佳。
如何挑選及保存鰵魚？挑選技巧
挑選鰵魚時，應選擇眼睛明亮、魚鱗完整且有光澤的，代表新鮮。
魚身應有彈性，按壓後能迅速恢復，無異味。
魚鰓呈鮮紅色且無黏液，顯示魚隻新鮮度高。
保存方法
未開封
新鮮鰵魚未處理前，應立即冷藏於0-4°C的冰箱中，最多保存1-2天。
若不即時食用，可冷凍於-18°C以下，保存期限約1個月。
已開封
處理後的鰵魚應盡快烹調，若需儲存，放入密封容器冷藏，最多保存1天。
避免與其他食材混放，以免交叉污染，影響新鮮度。
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Bowtie醫療編輯+AI
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